Sezam to wszechstronne ziarno, które jest wykorzystywane od tysiącleci. Jest dostępny w wielu formach, w tym w postaci całych nasion, mąki, masła i oleju. Nasiona sezamu są wykorzystywane do produkcji różnych produktów, w tym słodyczy, płatków śniadaniowych, chleba i innych. Nasiona sezamu są również wykorzystywane w produkcji masła orzechowego i innych masek orzechowych.
Sezam może być wytłaczany na wiele różnych rodzajów produktów. Ze względu na swoje unikalne właściwości i profil smakowy jest jednym z najbardziej uniwersalnych składników w przemyśle spożywczym.
Mąka i proszek sezamowy
Mąka i proszek sezamowy są używane od tysięcy lat jako podstawowy składnik w wielu kulturach na całym świecie. Ma bogaty, orzechowy smak, który sprawdza się jako alternatywa dla mąki pszennej w wypiekach takich jak chleby, krakersy i ciastka. Inne zastosowania obejmują produkcję makaronów z mąki sezamowej, które mają wysoką wartość odżywczą przy niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów w porównaniu z makaronami na bazie pszenicy.
Sezamowe przekąski i batoniki
Przekąski sezamowe są popularne wśród konsumentów, którzy preferują zdrowe opcje przekąsek zamiast słodkich smakołyków. W ciągu ostatniej dekady kategoria batoników odnotowała gwałtowny wzrost ze względu na pragnienie konsumentów dotyczące wygodnych przekąsek typu „złap i jedź”, które są również pożywne i smaczne. Przekąski sezamowe takie jak chałwa zawierają dużo błonnika i białka, co czyni je doskonałym rozwiązaniem dla osób szukających zdrowego rozwiązania.
